Vernaccia di San Gimignano

ANBAUGEBIET: Italien / Toskana - San Gimignano

REBSORTEN: 100% Vernaccia

BESCHREIBUNG: Vernaccia di San Gimignano wird aus der gleichnamigen Rebe gekeltert und ist einer der bekanntesten Weine Italiens und der Welt. 1966 erhielt er als erster italienischer Wein die Qualitätsstufe Denominazione di Origine Controllata (DOC) und 1993 DOCG. Produktionsgebiet ist die Gemeinde San Gimignano, die Reblagen sind vom Meer und vom toskanischen Inland gleichermassen beeinflusst. Die Böden stammen vorwiegend aus dem Pliozän und bestehen aus Tuff und gelbem Lehm, die sich an der Oberfläche mit kompakteren Lehmschichten abwechseln. Die Weinbereitung folgt dem traditionellen Stil mit sanfter Pressung und niedriger Temperatur, um seine außergewöhnlichen Aromen zu erhalten. Die Gärung bei kontrollierter Temperatur hat eine mittlere Dauer von 12 bis 18 Tagen in Edelstahltanks. Sein Bouquet ist überraschend reich, mit klaren Kräuterakzenten, darunter Heidekraut von einem frisch geschnittenen Feld und etwas Holzrauch. Am Gaumen ist er voll unterstützt von mineralischer Säure, die in einen sauberen mineralischen Abgang mündet.

SERVIEREMPFEHLUNG: Ideal zu Fischgerichten, weißem Fleisch und Nudelgerichten.